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Se sont des graines qui proviennent de l’APCO (Associacion de Productors de Cultivos Organicos) du Pérou.
Le quinoa contient environ 15% de protéines, mais pas de gluten. Elle possède aussi beaucoup de vitamines et de sels minéraux, fer, calcium, magnésium, phosphore….
C’est un aliment très riche et complet qui remplace souvent la viande ou le lait dans la zone rurale isolée du Pérou.
La quinoa se cuisine comme le riz on l’accompagne de légumes, viande ou poissons. On peut aussi les en servir en salades comme du taboulé.
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